Kartoffelsalat mit Apfel und Ei

Zutaten

1,2 kg	Pellkartoffeln
500 g	Mayonnaise (großes Glas)
2 Becher	Natur-Joghurt
6	Ei(er), hart gekochte
1	Apfel
6	Gewürzgurke(n) (Cornichons)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung für 4 Portion

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die gekochten Pellkartoffeln schälen. Die Mayonnaise mit dem Naturjoghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Falls die angerührte Mayo zu sauer ist, etwas Zucker dazugeben.

Eier, Apfel und Zwiebel schälen und kleinschneiden, dann die Cornichons kleinschneiden und alles in die Mayo geben, umrühren. Die Kartoffeln kleinschneiden, dazu geben und nochmal umrühren, fertig. Kartoffeln beliebig in Würfel oder Scheiben schneiden.

Wer keinen Naturjoghurt im Haus hat, kann ersatzweise für 2 Joghurt auch 1 Becher Schmand nehmen.

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