Quellen

Kartoffelsuppe

Zutaten

500 g	Kartoffel(n), mehlig kochende
1	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
2 Stange/n	Lauch
100 g	Butter
500 ml	Milch
375 ml	Fleischbrühe
	Salz
	Streuwürze
	Pfeffer man kann auch noch würfel speck dazugeben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln und Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Lauch halbieren, unter fließendem Wasser waschen und in schmale Streifen schneiden.

Butter in einem hohen Topf zerlassen, Gemüse hinzufügen und darin 5 Minuten dünsten. Milch und Fleischbrühe zum Gemüse gießen. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen. Danach die Hälfte der Suppe pürieren. Übrige Suppe damit binden. Suppe kräftig abschmecken.

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